“民以食为天”随着世界人口的增长、经济社会的发展和生存环境的改变，人类对食品供给、营养、健康、安全、美味、方便的关注度不断提高。食品消费水平在现代社会已成为经济发展、文明程度提高的主要标志。从世界范围看，目前食品产业已经成为世界上的第一大产业。近几十年来，特别是进入新世纪以来，食品产业已成为我国三大支柱产业之一，在国民经济中的地位和作用日益显著，并且成为国民经济快速发展的重要增长点。随着我国工业化建设、城镇化建设的不断发展以及消费市场的日益扩大，食品产业的发展潜力巨大，对食品科学与工程的人才需求将会不断增加。
食品科学与工程专业具有理工结合的特点，覆盖食品科学研究与产品开发、工程设计与生产技术管理等方面的基本理论和基本实验方法；涉及产业面广，包括食品原料生产、加工、流通、销售、服务等在内的第一、第二和第三产业；毕业生可在食品行业或与食品相关的医药、化工、环境、材料等行业开展工作，就业面广、量大，适合于创新创业。
食品科学与工程专业是1985年江苏海洋大学（原淮海工学院）建校之初开设的重点建设专业之一，2008年获批校级特色专业建设点。经过30余年的发展，已成为我校涉海重点专业，是海洋大学内涵建设的重要方向。专业按照“学生中心、成果导向、持续改进”先进教育理念，全面实施解决复杂工程问题的复合应用型工程技术人才培养过程。毕业生综合素质高、实践能力强；拥有海洋科学和食品加工与安全2个硕士学位授权点。
培养目标：
（1）具备对复杂食品工程项目的设计、施工、组织和管理能力，能够胜任食品科学与工程领域的生产技术管理、品质控制、产品开发、工程设计、技术服务等工作；
（2）理解工程师职责，能够自觉有效地将食品工业过程安全、法律法规、环境、文化等非技术因素融入复杂工程问题的解决方案，明确树立工程师职业道德与伦理责任，能够在工作单位中成为技术骨干或技术负责人；
（3）能够与业界同行进行有效沟通和交流，在团队工作中担任骨干角色，具有一定的在跨文化背景下进行沟通和交流的能力；
（4）在与食品科学与工程相关的专业领域里具有就业竞争力，能够通过或其他终身学习渠道更新知识和提升能力，能够协同从事食品科学研究、工程项目开发或自主创新创业。
主干课程：
有机化学、物理化学、食品生物化学、食品微生物学、食品工程原理、食品化学、食品工艺学、食品机械与设备、食品分析、食品工厂设计基础与实践。
专业实践：
思想政治理论实践、劳动教育、军训、工程训练、无机及分析化学实验、有机化学实验B、物理化学实验、食品生物化学实验、食品微生物学实验、食品工程原理实验、食品化学实验、食品工艺学实验、食品分析实训、认识实习、生产实习、机械工程基础课程设计、食品工程原理课程设计、食品机械与设备课程设计、食品分析实训、专业综合大实验、毕业实习与设计（论文）等。
就业前景：
在国家各级食品药品监督管理部门，食品、海洋生物制品以及相关的医药、化工行业的生产、流通、进出口等企业以及教育、研究、第三方技术服务等企事业单位，从事生产技术管理、品质控制、产品开发、技术服务、工程设计、产品销售、检验检疫、教育教学等工作或自主创业。
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