2019年湖北生物科技职业学院食品营养与检测专业单招考试大纲依据《国家职业技能标准》（人社厅发﹝2009﹞66号），人力资源和社会保障部办公厅，5月25日公布施行

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  2019年湖北生物科技职业学院食品营养与检测专业单招考试大纲考试依据

  1楼

  考试依据（一）依据《国家职业技能标准》（人社厅发﹝2009﹞66号），人力资源和社会保障部办公厅，2009年5月25日公布施行。1.职业（工种）名称：食品检验工（1）职业定义：从事食品原料、辅助材料、半成品、成品及副产品进行质量检验的人员。（2）职业等级：初级，职业编码：6-26-01-08（3）职业能力特征：具有一定的学习和计算能力；具有一定的食品检验基础知识，熟悉食品标准与法规。2

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  2019年湖北生物科技职业学院食品营养与检测专业单招考试大纲题型占分比例

  2楼

  （二）题型占分比例1.单项选择题90分（3分×30=90分）2.判断题60分（2分×30=60分）

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  2019年湖北生物科技职业学院食品营养与检测专业单招考试大纲生物基础知识

  3楼

  生物基础知识（一）生物的基本特征知识（二）生物多样化知识（三）生命构成基本知识（四）生物新陈代谢基本知识（五）生物遗传基础知识（六）生物的生殖与发育知识（七）生物与环境基本知识

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  2019年湖北生物科技职业学院食品营养与检测专业单招考试大纲操作设置、技能要求、评分办法

  4楼

  操作设置、技能要求、评分办法（一）一般溶液配制：配制100mL浓度为2%的NaCl溶液（必考技能）序号考核内容考核要点考核标准分值1识别检查（1）选择所需器皿和工具（2）检查器皿（3）调整天平(1)选择需要的烧杯、量瓶、试剂瓶和天平正确得10分；(2)清洗玻璃器皿至不挂水珠，检查玻璃器皿得10分；(3)调整天平正确熟练得10分。302药品称量（1）计算准确，取药手法正确（2）称量过程熟练、准确

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  2019年湖北生物科技职业学院食品营养与检测专业单招考试大纲试卷结构

  5楼

  试卷结构（一）试题难度比例试题易中难比例为3.5：5：1.5。容易题占35%，中难题占50%，稍难题占15%。试题易中难比例为3.5：5：1.5。容易题占35%，中难题占50%，稍难题占15%。试题易中难比例为3.5：5：1.5。容易题占35%，中难题占50%，稍难题占15%。（二）题型占分比例1.单项选择题90分（3分×30=90分）2.判断题60分（2分×30=60分）（三）内

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  2019年湖北生物科技职业学院食品营养与检测专业单招考试大纲职业（工种）名称：食品检验工

  6楼

  1.职业（工种）名称：食品检验工（1）职业定义：从事食品原料、辅助材料、半成品、成品及副产品进行质量检验的人员。（2）职业等级：初级，职业编码：6-26-01-08（3）职业能力特征：具有一定的学习和计算能力；具有一定的食品检验基础知识，熟悉食品标准与法规。

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  2019年湖北生物科技职业学院食品营养与检测专业单招考试大纲考试方法

  7楼

  考试方法食品营养与检测专业技能考试主要包括专业知识考试、技能操作考试两个组成部分。技能考试总分490分，其中专业知识考试150分，技能操作考试340分，合计考试成绩294分（含）以上为合格，293分（含）以下为不合格。在实训场地进行技能操作考试，技能操作考试由一个必考项目和一个选考项目组成，考试时间120分钟。考试内容与评分办法以形成的中职毕业生从业能力为立足点，实现技能考试内容与中职毕

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  2019年湖北生物科技职业学院食品营养与检测专业单招考试大纲选考项目考试内容及要求

  8楼

  选考项目考试内容及要求（选考项目，三选一，每项140分，共140分×1=140分）序号考核内容考核要点时间分值1溶液的稀释：将原液按照1:10比例稀释得100mL稀释液①熟悉移液管和洗耳球的使用②能准确进行移液操作③熟悉容量瓶的使用④会正确进行样品的保存⑤能完成相应的清洁工作60分钟140分2溶液的萃取：用有机溶剂将碘水中碘萃取出来①熟悉分液漏斗的操作②能正确的选取合适的萃取溶液③能正确将溶液进

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  2019年湖北生物科技职业学院食品营养与检测专业单招考试大纲依据《国家职业技能标准》（人社厅发﹝2009﹞66号），人力资源和社会保障部办公厅，5月25日公布施行

  9楼

  （一）依据《国家职业技能标准》（人社厅发﹝2009﹞66号），人力资源和社会保障部办公厅，2009年5月25日公布施行。1.职业（工种）名称：食品检验工（1）职业定义：从事食品原料、辅助材料、半成品、成品及副产品进行质量检验的人员。（2）职业等级：初级，职业编码：6-26-01-08（3）职业能力特征：具有一定的学习和计算能力；具有一定的食品检验基础知识，熟悉食品标准与法规。2.职业（工

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  2019年湖北生物科技职业学院食品营养与检测专业单招考试大纲参照《关于印发中等职业学校食品检验基础等9门大类专业基础课程教学大纲的通知》（教职成﹝2009﹞8号），中华人民共和国教育部，5月4日

  10楼

  （二）参照《关于印发中等职业学校食品检验基础等9门大类专业基础课程教学大纲的通知》（教职成﹝2009﹞8号），中华人民共和国教育部，2009年5月4日。1.中等职业学校食品生物化学教学大纲2.中等职业学校基础化学大纲3.中等职业学校食品检验基础与实训、食品营养与卫生教学大纲