2、常用的食品添加剂。
3、食品中常见的有害成分。
考核要求
1、掌握食品添加剂的分类方法。
2、了解常用的食品添加剂种类、组成及性质。
3、了解不同种类食品添加剂在食品中的作用。
4、了解食品中常见的有害成分。
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