| 年份 | 食品科学与工程 | 酿酒工程 |
|---|---|---|
| 2021 | 636(食品科学与工程类（含食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、葡萄与葡萄酒工程）) | 636(食品科学与工程类（含食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、葡萄与葡萄酒工程）) |
| 2020 | 635(食品科学与工程类) | 635(食品科学与工程类) |
| 年份 | 食品科学与工程 | 酿酒工程 |
|---|---|---|
| 2019 | 642(食品科学与工程类（含食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、葡萄与葡萄酒工程）) | 642(食品科学与工程类（含食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、葡萄与葡萄酒工程）) |
| 2018 | 643(食品科学与工程类（含食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、葡萄与葡萄酒工程）) | 643(食品科学与工程类（含食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、葡萄与葡萄酒工程）) |
| 2017 | 630(食品科学与工程类) | 630(食品科学与工程类) |
中国农业大学
培养目标：本专业以扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑，旨在培养具有良好 的政治文化素质、外语及计算机应用的基本能力，具备生物学、化学、微生物学、工程学和管理学 等基础理论与基本知识，系统掌握酿酒工程的基础理论、专业知识和专业技能，能在酿酒的生产、 加工、流通及与之相关的教育、研究、进出口贸易、卫生监督、安全管理等部门，从事酿酒或相关产 品的科学研究、技术开发、产品研发、工程设计、生产管理、质量控制、产品销售、文化推广、检验检 疫、教育教学等方面工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的高级工程技术人才。
培养要求：
1．具有良好的工程职业道德、坚定的追求卓越的态度、强烈的爱国敬业精神、社会责任感和 丰富的人文科学素养；
2．具有从事工程工作所需的数学、化学和其他相关的自然科学知识以及一定的经济管理 知识；
3．具有良好的质量、环境、职业健康、安全和服务意识；
4．掌握扎实的工程基础知识和酿酒工程专业的基本理论知识，了解酿酒工程专业的发展现 状和趋势；
5．具有综合运用所学科学理论提出和分析解决问题的方案，并解决酿酒工程实际问题的能 力，能够参与酿酒生产及运作系统的设计并具有运行和维护能力；
6．具有较强的创新意识和进行产品开发和设计、技术改造与创新的初步能力；
7．具有信息获取和职业发展学习能力；
8．了解酿酒工程专业领域技术标准、相关行业的政策、法律和法规；
9．具有较好的组织管理能力、较强的交流沟通、环境适应和团队合作的能力；
10.具有应对危机与突发事件的初步能力；
11.具有一定的国际视野和跨文化环境下的交流、竞争与合作的初步能力。
主干学科：食品科学与工程、园艺学、生物学、化学。
核心知识领域：食品工程制图基础知识，食品机械工程基础知识，食品加工单元操作的基本 原理、基本方法、基本技术；酿酒原料与制品中各种成分的化学性质、生理功能、体内代谢机制；酿 酒原料与制品贮藏过程中所发生的化学变化、微生物变化、物性变化；酿酒原料与制品各种危害 因素及其检测和控制的基本概念、基本原理、基本技术；酿酒基本技术及质量安全控制技术、酿酒 机械与设备、酿酒工厂设计与环境保护。
核心课程：食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全学、食品工程原理、食品化 学、酿酒工艺学、酿酒机械与设备、食品工厂设计与环境保护。
主要实践性教学环节：酿酒工程专业认识实习、酿酒工程专业调查、酿酒工艺实习、酿酒工艺 设计、毕业实习、毕业设计（论文）等。
主要专业实验：食品生物化学实验、食品微生物学实验、食品营养学实验、食品安全学实验、 食品工程原理实验、食品化学实验、食品分析实验、酿酒工艺学实验。
修业年限：四年。
授予学位：工学学士。
中国农业大学
培养目标 本专业以化学、生物学、营养学、工程学等学科为基础，以食品加工、贮藏及质量管理为核心，专门培养符合现代食品产业发展需求的复合型高级专业人才。学生具有宽厚的人文与自然科学基础，掌握扎实的生物学、营养学与工程学基础知识，系统地掌握食品科学与工程的专业知识和技能，富有创新精神与能力，具有高度社会责任感及团队合作能力，能够在食品及相关专业从事科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制及教育教学等方面工作。
专业优势 中国农业大学食品科学与工程学科多年来名列国内前茅，在国际上有很高的知名度。其主要特点是充分利用本校在农学和生物等方面的优势，在结合工程等学科基础上，考虑全产业链品质保障体系，培养具有全球视野、了解行业上下游产业、注重宽厚基础教育、富有创新精神与能力的行业领军人才。
未来发展 学生毕业后可到大专院校、科研院所、食品企业及相关行业从事科学研究、技术开发、品质控制、经营管理和市场营销等工作；也可以报考公务员到国家机关、海关、商检、食品安全管理、环保、知识产权保护等政府和事业单位从事行政监管工作。优秀的学生可以免试推荐攻读研究生，可保送至本校，或其他高校及科研院所，每年40%左右的学生考取国内硕士研究生；另外还有20%左右的学生出国深造。
本科生就业单位 近年来部分有代表性就业单位有：中粮集团、美国玛氏公司、雀巢公司、各地大型食品企业和食品相关的研发机构等。出国深造的院校有荷兰瓦赫宁根大学、美国普度大学、美国康奈尔大学、日本东京大学等世界著名学府。
2016届本科生毕业去向 毕业总人数79人，其中：国内读研人数38人，境外深造人数17人，就业人数21人，其它3人。
| 地区 | 专业名称 | 类型 | 批次 | 招生类型 | 学制 | 人数 | 专业组 | 选科要求 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 北京 | 食品科学与工程类 | 综合 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 13 | （03） | 物/化/生(3选1) |
| 天津 | 食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、葡萄与葡萄酒工程、食品营养与健康）（北京市海淀区） | 综合 | 本科批A段 | 普通类 | 四年 | 7 | （5） | 物/化/生(3选1) |
| 河北 | 食品科学与工程类（含食品科学与工程、食品质量与安全、葡萄与葡萄酒工程、食品营养与健康专业） | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 11 | ||
| 山西 | 食品科学与工程类（包含专业:食品科学与工程、食品质量与安全、葡萄与葡萄酒工程、食品营养与健康） | 理科 | 本科一批A段 | 普通类 | - | 9 | ||
| 内蒙古 | 食品科学与工程类（包含专业：食品科学与工程、食品质量与安全、葡萄与葡萄酒工程、食品营养与健康） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 5 | ||
| 辽宁 | 食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、葡萄与葡萄酒工程、食品营养与健康） | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 6 | ||
| 吉林 | 食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、葡萄与葡萄酒工程、食品营养与健） | 理科 | 本科一批A段 | 普通类 | - | 4 | ||
| 黑龙江 | 食品科学与工程（食品科学与工程、食品质量与安全、葡萄与葡萄酒工程、食品营养与健康） | 理科 | 本科一批A段 | 普通类 | 四年 | 6 | ||
| 江苏 | 食品科学与工程类 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 6 | （05） | 首选物理，再选化学/生物(2选1) |
| 浙江 | 食品科学与工程类（含食品科学与工程、食品质量与安全、菊萄与葡萄酒工程、食品营养与健康专业） | 综合 | 普通类平行录取 | 普通类 | 四年 | 7 | ||
| 安徽 | 食品科学与工程类（含食品科学与工程、食品质量与安全、葡萄与葡萄酒工程、食品营养与健康） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | - | 8 | ||
| 福建 | 食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、葡萄与葡萄酒工程、食品营养与健康。） | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 4 | 3454（W506） | 首选物理，再选化学/生物(2选1) |
| 江西 | 食品科学与工程类（食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、葡萄与葡萄酒工程、食品营养与健康）） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | - | 7 | ||
| 山东 | 食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、葡萄与葡萄酒工程、食品营养与健康） | 综合 | 普通类一段 | 普通类 | 四年 | 8 | ||
| 河南 | 食品科学与工程类（5000元/年；包含专业食品科学与工程、食品质量与安全、葡萄与葡萄酒工程、食品营养与健康） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 12 | ||
| 湖北 | 食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、葡萄与葡萄酒工程、食品营养与健康） | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 6 | （W08） | 首选物理，再选化学/生物(2选1) |
| 湖南 | 食品科学与工程类 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 6 | （006） | 首选物理，再选化学/生物(2选1) |
| 广东 | 食品科学与工程类（082701.食品科学与工程+082702.食品质量与安全+082706.葡萄与葡萄酒工程+082710.食品营养与健康） | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 8 | （203） | 首选物理，再选化学/生物(2选1) |
| 广西 | 食品科学与工程类（包含专业食品科学与工程、食品质量与安全、葡萄与葡萄酒工程、食品营养与健康） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 6 | ||
| 重庆 | 食品科学与工程类（包含专业:食品科学与工程、食品质量与安全、葡萄与葡萄酒工程、食品营养与健康。） | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 7 | ||
| 四川 | 食品科学与工程类（包含专业：食品科学与工程、食品质量与安全、葡萄与葡萄酒工程、食 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 13 | ||
| 云南 | 食品科学与工程类（包含专业食品科学与工程、食品质量与安全、葡萄与营养与健康） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 6 | ||
| 陕西 | 食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、葡萄与葡萄酒工程、食品营养与健康） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 7 | ||
| 甘肃 | 食品科学与工程类（食品科学与工程,食品质量与安全,葡萄与葡萄酒工程,食品营养与健康） | 理科 | 本科一批I段 | 普通类 | 四年 | 5 | ||
| 宁夏 | 食品科学与工程类 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | - | 1 | ||
| 新疆 | 食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、葡萄与葡萄酒工程、食品营养与健康） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 3 |
| 地区 | 专业名称 | 类型 | 批次 | 招生类型 | 最低分 | 最低排名 | 专业组 | 选科要求 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 北京 | 食品科学与工程类（含食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、葡萄与葡萄酒工程） | 综合 | 本科批 | 普通类 | 636 | 3556 | （03） | 物/化/生(3选1) |
| 食品科学与工程（中外合作办学）（学费待定，只录取有该专业志愿的考生；学费国内每年9.8万元，如出国交流学习，按合作院校标准收取费用；在本校修完项目要求的第一学年全部课程且在入学一年内达到项目要求后方可转为康奈尔大学注册学生身份；详细信息请咨询食品与营养工程学院010-62737624）（中外合作办学） | 中外合作办学 | 620 | 5343 | （06） | 化学必选 | |||
| 天津 | 食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、葡萄与葡萄酒工程）（海淀校区） | 综合 | 本科批A段 | 普通类 | 661 | 3094 | （1） | 物/化/生(3选1) |
| 食品科学与工程（中外合作办学）（仅录取有专业志愿的考生；学费国内每年9.8万元，如出国交流学习，按合作院校标准收取费用；在中国农业大学修完项目要求的第一学年全部课程且在入学一年内达到项目要求后方可转为康奈尔大学注册学生身份）（海淀校区）（中外合作办学） | 中外合作办学 | 645 | 5070 | （6） | 化学必选 | |||
| 河北 | 食品科学与工程类 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 622 | 6287 | ||
| 食品科学与工程（中外合作办学）（中外合作办学） | 中外合作办学 | 593 | 16515 | |||||
| 山西 | 食品科学与工程类（包含专业食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、葡萄与葡葡酒工程） | 理科 | 本科一批A段 | 普通类 | 594 | 5391 | ||
| 内蒙古 | 食品科学与工程类 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 603 | 1699 | ||
| 辽宁 | 食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、葡萄与葡萄酒工程） | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 638 | 3604 | ||
| 食品科学与工程（中外合作办学）（中外合作办学） | 中外合作办学 | 619 | 6638 | |||||
| 吉林 | 食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、葡萄与葡萄酒工程） | 理科 | 本科一批A段 | 普通类 | 583 | 3496 | ||
| 黑龙江 | 食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、葡萄与葡萄酒工程） | 理科 | 本科一批A段 | 普通类 | 590 | 3358 | ||
| 上海 | 食品科学与工程类（含食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、葡萄与葡萄酒工程专业） | 综合 | 本科批 | 普通类 | 556 | 4556 | （1） | 物/化/生(3选1) |
| 食品科学与工程（中外合作办学） | 554 | 4880 | （3） | 化学必选 | ||||
| 江苏 | 食品科学与工程类 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 604 | 6791 | （06） | 首选物理，再选化学/生物(2选1) |
| 食品科学与工程（中外合作办学，国内学习期间学费每年9.8万元）（中外合作办学） | 中外合作办学 | 571 | 22337 | （05） | 首选物理，再选化学 | |||
| 浙江 | 食品科学与工程类 | 综合 | 平行录取一段 | 普通类 | 647 | 8429 | ||
| 食品科学与工程（中外合作办学） | 634 | 14738 | ||||||
| 安徽 | 食品科学与工程类（5000元/年;含食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、葡萄与葡萄酒工程） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 624 | 6795 | ||
| 福建 | 食品科学与工程类（含食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、葡萄与葡萄酒工程） | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 623 | 4517 | 3413（W506） | 首选物理，再选化学/生物(2选1) |
| 食品科学与工程（（中外合作办学）仅录取有专业志愿的考生;学费国内每年9.8万元,如出国交流学习,按合作院校标准收取费用;在中国农业大学修完项目要求的第一学年全部课程且在入学一年内达到项目要求后方可转为康奈尔大学注册学生身份;详细信息请务必向食品与营养工程学院咨询:010-62737624。）（中外合作办学） | 中外合作办学 | 594 | 11515 | 3415（W500） | 首选物理，再选化学 | |||
| 江西 | 食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、葡萄与葡萄酒工程） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 612 | 5873 | ||
| 山东 | 食品科学与工程类 | 综合 | 普通类一段 | 普通类 | 623 | 7252 | ||
| 食品科学与工程（中外合作办学）（中外合作办学） | 中外合作办学 | 592 | 21586 | |||||
| 河南 | 食品科学与工程类 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 633 | 9067 | ||
| 湖南 | 食品科学与工程类 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 616 | 6984 | （7组） | 首选物理，再选化学/生物(2选1) |
| 食品科学与工程（中外合作办学）（中外合作办学） | 中外合作办学 | 584 | 18985 | （6组） | 首选物理，再选化学 | |||
| 广西 | 食品科学与工程类（5000元/年，包含专业:食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、葡萄与葡萄酒工程） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 595 | 5114 | ||
| 海南 | 食品科学与工程类（包含专业食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、萄葡与葡萄酒工程） | 综合 | 本科批 | 普通类 | 695 | 1586 | （03） | 物/化/生(3选1) |
| 重庆 | 食品科学与工程类 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 637 | 5005 | ||
| 食品科学与工程（中外合作办学）（中外合作办学） | 中外合作办学 | 600 | 14845 | |||||
| 四川 | 食品科学与工程类（包含专业：食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、葡萄与葡萄酒工程） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 627 | 9103 | ||
| 食品科学与工程（中外合作）（食品）（中外合作办学）（认同四川省少数民族地区加分项目，但分值最高20分。仅录取有专业志愿的考生；学费国内每年9.8万元，如出国交流学习，按合作院校标准收取费用） | 605 | 17983 |
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